Die Levante nimmt den größten Teil der Ostküste ein: Valencia, Alicante mit seinen Dattelpalmen und dem afrikanischen Klima, und Murcia, das bis ins 17 Jahrhundert unter arabischer Herrschaft stand. In der Region gibt es viele bekannte Badestrände. Valencia ist weltweit für seine Orangen und Reisfelder bekannt. Die Paella wurde hier vor knapp 200 Jahren erfunden und es gibt noch eine Vielzahl anderer Reisgerichte aus dieser Region. Weitere Spezialitäten sind Beignets und Turron, eine Art Mandelnougat.

 

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