Aufgrund der landschaftlichen Vielfältigkeit Navarras ist auch die Küche abwechslungsreich. Wild, Lachs und Forelle stammen aus den bergigen Gegenden. Schinkenspeck mit gefüllten Forellen ist ein beliebtes Gericht.

Genauso die songenanten Pochas de Sangúesa, eine spezielle Bohnenart, die für die verschiedensten Rezepte verwendet wird.

Aus Tierra de Estela stammen köstliche Lamm- und Ziegenbraten, die Asados de Cordero oder Cabrito y Cordero en Chilindrón.

Ribera ist für ein außergwöhnlich leckeres Gemüse bekannt, wie Pimientos del Piquillo, einer roten Paprika, Spargel sowie für Ajoarriero, Fisch in Knoblauchsauce in Kombination mit Paprika.

Abgerundet werden diese Spezialitäten mit dem landestypischen Wein aus der Region Navarra.