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Regionen in Spanien La Rioja, autonome Region von Spanien , Weinanbaugebiet La Rioja: Der Wein und die Küche von La Rioja
La Rioja: Der Wein und die Küche
La Rioja und der Wein
- Wein aus La Rioja
Schon seit mehr als tausend Jahren leben die Menschen in La Rioja vom Weinanbau, der hier in sehr fruchtbaren Böden und unter besonderen klimatischen Bedingungen stattfinden kann. Riojas Wein ist inzwischen weltberühmt und die Region zählt mit seinen über 20.000 Winzern zu den bedeutendsten Weinanbaugebieten Europas.
Drei verschiedene Arten von Wein werden hier produziert: Das sind ein roter (vollmundiger, würziger und runder) Wein, ein hellroter (leichter) Wein und schließlich ein weißer (trockener, schwerer) Wein.
Eine der ältesten Bodegas Spaniens stammt aus dem 14. Jahrhundert und befindet sich in Ábalos. Im Nachbarort Briones kann man dem Weinmuseum Dinastia Vivanco einen Besuch abstatten und sich hier über Geschichte und Kultur des Weines informieren oder an einem Einführungskurs in Weinverkostung teilnehmen.
Zum SeitenanfangDie Küche in La Rioja
- Lammtopf
La Riojas Küche ist äußerst vielseitig. Typische Gerichte sind beispielsweise Gemüseeintöpfe, Lammfleischspezialitäten, über Rebeholz gegrillte Wachteln oder die "Pimientos del Piquillo", eine Art der süßen roten Paprika. Beliebt ist auch das Marzipan "Sierra de Cameros".
Hier ein Rezeptvorschlag für ein typisches Gericht aus La Rioja:
Lammeintopf
Zutaten:
750g Lammfleisch aus der Keule | Salz und Pfeffer |
250g Lammleber | 1 Lorbeerblatt |
700 g gewürfelte Kartoffeln | 1 rote gewürfelte Paprika |
1/8 l Olivenöl | 4 Artischockenböden |
1 TL süsses Paprikapulver | 3 gehackte Knoblauchzehen |
1/4 l Weißwein | 2 gehackte Zwiebeln |
Zubereitung:
Die Leber in 2 EL Olivenöl braten, dann mit Paprikapulver und Weisswein pürieren. Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und im restlichen Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und etwas mitbraten, dann Wasser aufgiessen bis das Fleisch bedeckt ist, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 40 min schmoren lassen. Kartoffeln, Lorbeer, Paprika und Artischocken zugeben und die pürierte Leber unterrühren, aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze weitere 30 min garen.
Je nach Bedarf nochmals Wasser nachfüllen und abschmecken.
¡Buen provecho!
Informationen zu La Rioja
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