Wir unterteilen die Regionen Spaniens in 11 kulinarische Bereiche. Spanien hat eine größere geographische Vielfalt als jedes andere europäische Land. Obwohl seine Grenzen klar definiert sind, ist es erst seit knapp 500 Jahren eine geeinte Nation. Daher ist der Sinn für die eigene Identität in den einzelnen Regionen stärker ausgeprägt als das Nationalbewusstsein. Die Kochkunst bringt die Eigenständigkeit der Regionen deutlich zum Ausdruck.

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