Vitoria (baskisch: Gasteiz) ist die Hauptstadt der autonomen Region des Baskenlandes und der Provinz Àlava am Fluss Zadorra. Mit den rund 224.000 Einwohnern befindet sich Vitoria in der alavesischen Hochebene auf ca. 525 m.

Gegründet im Jahre 1181 durch den navarrischen König Sancho VI. entstand Vitoria zunächst als eine Art Ausbau des baskischen Ortes Gasteiz. Alfonso VII. von Kastilien und Léon eroberte Vitoria 1200. 1431 erhielt Vitoria das Stadtrecht.

Am 21. Juni 1813 wurde Napoleon in der berühmten Schlacht von Vitoria von dem britischen Herzog Wellington besiegt. Um Àlava stärker an das Baskenland zu binden, wurde Vitoria-Gasteiz 1980 zur Hauptstadt gewählt.

Eigene Spezialitäten hat das schöne Vitoria leider nur begrenzt zu bieten. Vielmehr orientiert man sich an die baskische Küche im Allgemeinen. Typisch sind auch hier die Pinchos.

Sehr beliebt sind ausserdem Roquefort-Dressings und Gerichte, die mit Roquefort-Käse zubereitet werden. Diese Spezialitäten liebt man auch in Madrid, wie ich feststellen konnte.

Zu einem herzhaften Mahl empfiehlt sich ein Rotwein aus den Anbaugebieten Riojas (Alavesa und Alta). Als Dessert wird vielerorts das so genannte Goxua angeboten, ein Pudding mit Sahne und Kuchenteig, der mit einer Karamelsoße übergossen wird.