Die Küche des Baskenlandes : Rezepte aus dem BaskenlandDie Küche des BaskenlandesAls kleine Provinz im Norden, am Golf von Biscaya an der Grenze zu Frankreich gelegen, nimmt das Baskenland eine Bedeutung ein, die in keinem Verhältnis zu seiner Größe steht –...
Rezepte aus Asturien und Kantabrien. Die spanische Küche und ihre RezepteDie Küche von Asturien und KantabrienAsturien nimmt die Mitte der parallel zur Nordküste verlaufenden Bergkette ein. Die am Atlantik gelegene Region ist meist nebelig, üppig grün, voller...
Die Küche Galiciens – Rezepte aus GalicienDie Küche von GalicienGalicien, der windgepeitschte Nordwestzipfel Spaniens, ragt in den Atlantik. Nächster Stopp: Amerika! Der hier gefangene Fisch und die Meeresfrüchte gehören zu den besten der Welt. Dennoch bietet...
Rezepte aus Altkastilien und Rezepte aus SpanienDie Küche von Altkastilien Das Kernland Spaniens umfasst die Hauptstadt Madrid, mit der Sierra de Guadarrama im Hinterland und den mittelalterlichen Städten Segovia, Salamanca und Avila im Norden. Der Versuch, die Mauren...
Rezepte aus Neukastilien und La Mancha – Rezepte aus SpanienDie Küche von Neukastilien und La ManchaIm südlichen Teil des ausgedehnten Hochplateaus, das unterhalb von Madrid die Mitte Spaniens bildet, herrscht im Winter eisige Kälte. Im Sommer brennt die Sonne...
Rezepte aus der Extremadura und aus Spanien Auch die nur wenig besiedelte Region Extremadura im Westen Spaniens hat kulinarisch gesehen einiges zu bieten. Berühmt für ihren Schinken und ihre Würste, zeichnet sich die Extremadura ebenfalls durch ihre landschaftliche...
Die Küche Andalusiens – Rezepte aus Andalusien Andalusien nimmt den gesamten Süden ein und erstreckt sich von Huelva am Atlantik bis nach Almeria am Mittelmeer. Es bietet zwei typische Merkmale des sonnigen Spaniens: die Touristenstrände und die Welt des Flamenco und...
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