Rezept und Backanleitung für den Königskranz – Kuchen aus Spanien

Rosco de Reyes (Königskranz)

Zutaten:


ein Pfund Mehl
Hefe
drei Eier
ein halbes Glas Rum
ein Schuss Milch (ungefähr 1/4 Liter)
ein Schuss Orangenblütenwasser (ungefähr 1/4 Liter)
150 gr. Butter
125 gr. Zucker
Sauerkirschen, Orangenschalen und Eischnee zum Verzieren

Zubereitung:
Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Das Mehl hinzufügen. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut kneten. Ruhen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, aus einem Teil einen Kranz formen. Noch einmal ruhen lassen. Wenn der Kranz nochmals aufgegangen ist, verzieren, mit Ei bestreichen und backen. Den Kranz der Länge nach aufschneiden und mit Sahne füllen.


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