Die Küche der Levante – Rezepte von der Costa Blanca zum nachkochen
Die Levante nimmt den größten Teil der Ostküste ein: Valencia, Alicante mit seinen Dattelpalmen und dem afrikanischen Klima, und Murcia, das bis ins 17 Jahrhundert unter arabischer Herrschaft stand.
In der Region gibt es viele bekannte Badestrände. Valencia ist weltweit für seine Orangen und Reisfelder bekannt. Die Paella wurde hier vor knapp 200 Jahren erfunden und es gibt noch eine Vielzahl anderer Reisgerichte aus dieser Region. Weitere Spezialitäten sind Beignets und Turron, eine Art Mandelnougat.
Die Paella, die typische Paella valenciano, wird in der Regel mit Hühnchen und Kaninchen kredenzt. Die Paella, die aus der südlichen Region , also aus Alicante stammt, ist die Paella Marisco, sie wird vorwiegend mit Fisch und Schalentieren zubereitet.
Der Kreationen sind allerdings kaum Grenzen gesetzt. So hat jede Hausfrau, die an der Costa Blanca, bzw. in der Region Valencia lebt, ihr höchst eigenes Paella Rezept.
Sie können auch beliebig variieren. Die Paella wird in der Regel stets mittags gegessen. Spanier resp. der Valenciano isst abends keine Paella. Die Valencianos meinen, dieses Essen sei zu schwer für den Abend. Achten Sie einmal darauf, Sie werden abends viele Spanier beim Essen treffen. Paellagerichte werden abends keine konsumiert.
Sie können das trotzdem nach eigenem Gusto handhaben.
Natürlich besteht die Küche an der Costa Blanca noch aus vielen anderen Gerichten. Ich habe nur der Paella einen etwas ausführlicheren Bericht gewidment, weil sie landestypisch und auch äußerst lecker ist.
Weitere Gerichte aus dem Land Valencia, der Levante und der Costa Blanca, haben wir hier für Sie zusammengestellt:
In der Region gibt es viele bekannte Badestrände. Valencia ist weltweit für seine Orangen und Reisfelder bekannt. Die Paella wurde hier vor knapp 200 Jahren erfunden und es gibt noch eine Vielzahl anderer Reisgerichte aus dieser Region. Weitere Spezialitäten sind Beignets und Turron, eine Art Mandelnougat.
Die Paella, die typische Paella valenciano, wird in der Regel mit Hühnchen und Kaninchen kredenzt. Die Paella, die aus der südlichen Region , also aus Alicante stammt, ist die Paella Marisco, sie wird vorwiegend mit Fisch und Schalentieren zubereitet.
Der Kreationen sind allerdings kaum Grenzen gesetzt. So hat jede Hausfrau, die an der Costa Blanca, bzw. in der Region Valencia lebt, ihr höchst eigenes Paella Rezept.
Sie können auch beliebig variieren. Die Paella wird in der Regel stets mittags gegessen. Spanier resp. der Valenciano isst abends keine Paella. Die Valencianos meinen, dieses Essen sei zu schwer für den Abend. Achten Sie einmal darauf, Sie werden abends viele Spanier beim Essen treffen. Paellagerichte werden abends keine konsumiert.
Sie können das trotzdem nach eigenem Gusto handhaben.
Natürlich besteht die Küche an der Costa Blanca noch aus vielen anderen Gerichten. Ich habe nur der Paella einen etwas ausführlicheren Bericht gewidment, weil sie landestypisch und auch äußerst lecker ist.
Weitere Gerichte aus dem Land Valencia, der Levante und der Costa Blanca, haben wir hier für Sie zusammengestellt:
google ads
Rezepte der Levante : Von Valencia bis Murcia
Wein aus Jalon“>
Weinkenner sagen dem Tropfen aus dem Hinterland in diesem Jahr eine besonders gute Note voraus. Die Weinbauern aus Jalón freuts. Und Sie können getrost nach einem „Bahía de Denia“, „Castell d’Aixá“ oder „Duquesa de Almódavar“ greifen und den Geschmack einfach genießen.
Der Jalónische Wein ist weltweit bekannt und wurde von Kennern aus Madrid, Südfrankreich und Belgien mit Prämien ausgezeichnet. Die perfekte Mineralisierung des Bodens und das ideale Mikroklima im Tal hauchen dem Wein Leben ein.
Die Winzer in Jalón setzen auch auf ihre Holzfässer, die eine zarte Vanillenote abgeben und damit den Wein veredeln. In anderen Weinregionen geht diese besondere „Zutat“ verloren.
Etwa 35 Weinbauern kümmern sich in diesen Tagen in Jalón um die Lese der Trauben. Zuerst werden die Tempranillo-Trauben eingeholt, gefolgt von den Merglots, den Moscatel und schließlich den Spättrauben Girot und Garnacha.
Im letzten Jahr brachten die Bauern rund drei Millionen Kilogramm Trauben zu den Kelterstationen, wo die Trauben gepresst und der Saft im Keller gelagert wird. Ab Ende November können Sie die ersten jungen Weine aus Jalón probieren. Für die Nichtkenner unter den Weintrinkern empfiehlt sich stets ein Mistella. Der ist fruchtig, lieblich und passt eigentlich immer.
Der Jalónische Wein ist weltweit bekannt und wurde von Kennern aus Madrid, Südfrankreich und Belgien mit Prämien ausgezeichnet. Die perfekte Mineralisierung des Bodens und das ideale Mikroklima im Tal hauchen dem Wein Leben ein.
Die Winzer in Jalón setzen auch auf ihre Holzfässer, die eine zarte Vanillenote abgeben und damit den Wein veredeln. In anderen Weinregionen geht diese besondere „Zutat“ verloren.
Etwa 35 Weinbauern kümmern sich in diesen Tagen in Jalón um die Lese der Trauben. Zuerst werden die Tempranillo-Trauben eingeholt, gefolgt von den Merglots, den Moscatel und schließlich den Spättrauben Girot und Garnacha.
Im letzten Jahr brachten die Bauern rund drei Millionen Kilogramm Trauben zu den Kelterstationen, wo die Trauben gepresst und der Saft im Keller gelagert wird. Ab Ende November können Sie die ersten jungen Weine aus Jalón probieren. Für die Nichtkenner unter den Weintrinkern empfiehlt sich stets ein Mistella. Der ist fruchtig, lieblich und passt eigentlich immer.
Neueste Kommentare