Kleines Wörterbuch für Backzutaten und Gewürze
Um beim Kochen auch die richtigen Gewürze verwenden zu können oder um beim Brotbacken nicht aus Versehen mit dem falschen Mehl zu backen, können Sie nun auf diesen kleinen Sprachführer zurückgreifen. Beim nächsten Einkauf steht damit nichts mehr einem Ausprobieren der unterschiedlichen Zutaten im Wege.
Gewürze – especias
| gemahlen, ganze Körner | molido, en grano |
| Anis, Sternanis | anís, anís estrellado |
| Basilikum | albahaca |
| Bohnenkraut | ajedrea |
| Chilischote | guindilla |
| Curry | curry |
| Dill | eneldo |
| Estragon | estragón |
| Fenchelsamen | hinojo |
| Gelber Farbstoff (z.B.für Paella) | colorante |
| Gelbwurz | cúrcuma |
| Gewürzmischung für Huhn, Fleisch, Paella | sazonador de pollo, carne, paella |
| Ingwer | jengibre |
| Kardamom | cardamomo |
| Kerbel | perifollo |
| Knoblauch, Knoblauchsalz | ajo, sal de ajo |
| Koriander | cilantro |
| Kräuter der Provence | hierbas provenzales |
| Kümmel | cominos |
| Lorbeerblatt | hoja de laurel |
| Majoran | mejorana |
| Minze | poleo, menta |
| Muskatnuss | nuez moscada |
| Nelke | clavo |
| Oregano | orégao |
| Paprikapulver (süß/scharf) | pimentón (dulce/picante) |
| Petersilie | perejil |
| Pinienkerne | pinones |
| Rosmarin | romero |
| Safran, Safranfäden | azafrán, hebra de azafrán |
| Salbei | salvia |
| Senf, Senfkörner | mostaza, semillas de mostaza |
| Sesam | sésamo |
| Thymian | tomillo |
| Vanilleschote | vainilla en rama |
| Vanillezucker | vainilla azucarada, azúcar avainillado |
| Wacholderbeeren | enebro |
| Zimt, Zimtstange | canela, canela en rama |
| Zitronenmelisse | toronjil, melisa, cidronela |
Zucker und Süßstoff – azucar y edulcorante
| Zucker, brauner Zucker | azúcar, azúcar moreno |
| Würfelzucker | terrón de azúcar |
| Fruchtzucker | fructosa |
| Puderzucker | azúcar glass |
| Süßstoff | edulcorante, endulzante |
| flüssiger Süßstoff | edulcorante líquido |
| Süßstoffpastillen | pastillas de edulcoranto |
Rund ums Backen – repostería
| Backpulver | levadura en polvo |
| Biskuitteig | masa de bizcocho |
| Blätterteig | masa de hojaldre |
| Gelatine (Blattgelatine) | gelatina (gelatina en láminas) |
| Hefe (frisch/trocken) | levadura (fresca/desecada) |
| Hefeteig | masa de levadura, masa de pan |
| Kuvertüre | cobertura de chocolate |
| Milch | leche |
| Mürbeteig | masa brisa, masa quebrada |
| Paniermehl | harina para rebozar, rebocina |
| Rosinen, Korinthen | pasas, pasas de Corinto |
| Sahne, Schlagsahne | nata, nata para montar |
| Schokoladenstreusel | fideos de chocolate |
| Tortenboden | base de tarta |
| Zitronat, Orangeat | limón confitado, naranja confitada |
| Weitenmehl, Vollkornmehl | harina de trigo, harina integral |
31/05/05 Julia Borck
IMP-Agentur S.L.
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