Melone

Melone ist nicht gleich Melone. Man unterscheidet zwischen den Wasser – und den Zuckermelonen. Die Wassermelonen haben neben Vitaminen und Mineralstoffen eben einen hohen Anteil an Wasser. Die Zuckermelonen haben ein festeres Fleisch und schmecken aromatischer und süßer. Sie sind meistens kleiner als die Wassermelonen, die oft mehrere Kilo schwer sind.

Melonen-Avodcado-Cocktail und Cherrytomaten

Für 4 Personen
20 Kirschtomaten
75 g Serranoschinken
1/2 Topf Basilikumblätter
1 Becher Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer
1/2 Zuckermelone
1 Avocado
je 1/4 l gut gekühlter Orangen – und Apfelsaft,
Eiswürfel

Von den Cocktailtomaten jeweils einen Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen, Kerne entfernen. Serranoschinken in sehr feine Würfel schneiden, Basilikumblätter grob hacken, beides mit Ziegenfrischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, die Tomaten damit füllen, jeweils einen Tomatendeckel aufsetzen. 
Für die Cocktails das Fleisch von Melone und Avocado in Würfel schneiden. Mit gut gekühltem Orangensaft pürieren, anschließend kalten Apfelsaft zugießen, alles noch einmal gut durchmixen, in vier große Gläser füllen, pro Glas drei Eiswürfel rechnen.

Eiskalte Campari-Melonen

Für vier Gläser:
750 g Fruchtfleisch von verschiedenen Melonensorten
50 ml Orangensaft
2 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
3 EL Campari
gut gekühlten Cava
Basilikum

Melonen entkernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, Orangen- und Zitronensaft, Puderzucker und Campari gut verrühren, mit den Melonenwürfeln vermengen, 20 Minuten tiefkühlen.

Campari-Melonen in Gläser füllen, vor dem Servieren gut gekühlten Cava angießen mit Basilikumblättchen garniert servieren.