Rezepte aus Altkastilien und Rezepte aus Spanien

    Lammkotellets (Chuletas a la Parila con alioli)

    Für vier Personen

    3 EL Olivenöl
    8 Lammkoteletts
    Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    4 Knoblauchzehen
    1 Zweig Thymian
    1 Zweig Basilikum
    1 Zweig Liebstöckel
    25 g Butter

     Zubereitung
    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Lammkoteletts in die Pfanne geben, zwei Minuten pro Seite anbraten und herausnehmen. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
    Den Knoblauch schälen, zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Kräuter waschen, fein hacken und mit den Kräutern vermengen.
    Butter schmelzen und Alufolie damit ausbuttern, Koteletts darauf legen und Knoblauch-Kräutermischung darauf geben. Mit Pfeffer kräftig würzen und die Folie gut verschließen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa fünf Minuten garen, dann herausnehmen, die Folie entfernen und sofort servieren.
    Als Beilage kann man Paprikasalat und geröstete Kartoffeln reichen.
    Getränkeempfehlung: spanischer Rioja


    Rezepte aus Altkastilien

    Rezepte aus Spanien

    Spanien-ABC
    Author: Spanien-ABC

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