Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die braune Haut entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen, dann ohne Fett rösten.
Haselnüsse auf ein Blech legen und im Rohr bei 200 Grad 10 Minuten rösten, bis sich die Schalen lösen. In der Zwischenzeit die Eiweiß zu Schnee schlagen.
Mandeln und Nüsse oder im Mixer fein mahlen. Unter den Eischnee heben.

Honig und Zucker in einem Topf erwärmen, Eiweißmasse zugeben und 10 Minuten bei mäßiger Hitze miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und mit dem Schnaps vermengen. Masse daumendick auf die Oblaten streichen. Mit Zimt bestäuben. Vor dem Verzehr in 1 cm große Würfel schneiden.