Turron , eine Köstlichkeit aus Spanien und weitere Rezepte aus der Levante und aus Spanien

    Turron (Nougat Konfekt)

    Zutaten:

    250 g ungeschälte Mandeln
    250 g ungeschälte Haselnüsse
    250 g heller Honig
    250 g Zucker
    3 Backoblaten, 12 x 20 cm
    5 Eiweiß
    Zimtpulver
    2 cl Schnaps

    Mandeln kurz in kochendes Wasser geben. Kalt abschrecken und die braune Haut entfernen. Auf einem Tuch trocknen lassen, dann ohne Fett rösten.
    Haselnüsse auf ein Blech legen und im Rohr bei 200 Grad 10 Minuten rösten, bis sich die Schalen lösen. In der Zwischenzeit die Eiweiß zu Schnee schlagen.
    Mandeln und Nüsse oder im Mixer fein mahlen. Unter den Eischnee heben.

    Honig und Zucker in einem Topf erwärmen, Eiweißmasse zugeben und 10 Minuten bei mäßiger Hitze miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und mit dem Schnaps vermengen. Masse daumendick auf die Oblaten streichen. Mit Zimt bestäuben. Vor dem Verzehr in 1 cm große Würfel schneiden.


    Rezepte aus der Levante

    Rezepte aus Spanien

    Spanien-ABC
    Author: Spanien-ABC

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