Rezept aus Neukastilien-La Mancha: Wolfsbarsch. Weitere Rezepte aus Spanien

    Wolfsbarsch mit roter Paprikasoße

    Für 4 Personen

    küchenfertiger Wolfsbarsch
    6 Schalotten
    Zitronensaft
    Butter
    0,2 L Weißwein
    4 mittelgroße Paprikaschoten

    Das Fischfilet portionieren, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
    Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Schalotten klein hacken und mit dem Fischfilet in die Form geben. Das Ganze mit Weißwein auffüllen und mit Alufolie abdecken. Den Fisch gar ziehen lassen.
    Anschließend den Fisch aus der Form nehmen und warm halten. Den Fond einkochen und mit Sahne und Gewürzen abschmecken.
    Rote Paprikaschoten abziehen, klein schneiden und mit Schalotten anschwitzen. Den Fischfond hinzufügen und alles mit dem Mixer pürieren. Die Soße zum Schluss noch mit Butterflocken verfeinern.
    Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Weißbrot.


    Rezepte aus Neukastilien und La Mancha

    Rezepte aus Spanien

    Spanien-ABC
    Author: Spanien-ABC

    Melden Sie sich in unserem Newsletter an

    Tragen Sie sich in unseren Newsletter ein, um die neuesten Nachrichten und Updates zu erhalten.

    DSGVO Zustimmung

    Du bist bereits eingetragen