Knoblauch und seine Geschichte. Die Mittelmeer-Küche und MittelmeerdiätWunderknolle oder Symbol der spanischen LebensartAngst davor, durch unangenehmen Knoblauchgeruch aufzufallen, hat in Spanien niemand. Warum auch? In fast jedem Gericht wird das Lauchgewächs...
Joghurtrezepte – süß und pikant – Rezept aus Andalusien
Joghurtdessert mit FrüchtepüreeFür 4 Personen : 400 g Joghurt 0,1%1 Beutel Orangen2 Orangen120 g Zucker5 Blatt Gelatine250 g Himbeeren2 reife Pfirsiche3 reife KiwiJoghurt mit Orangen, Orangensaft und 60 g Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und...
Mandelreis mit Feigen – Rezept aus Andalusien
Rezept aus Andalusien: Mandelreis mit Feigen - Rezepte aus SpanienMandelreis mit FeigenFür 4 Personen : 120 g Rundkornreis1 VanilleschoteSchale und Saft von ½ unbehandelten Zitrone3/4 l Milch6 EL Honig1 Msp. Salz1 Msp. Safran200 g getrocknete Feigen80 g geschälte...
Fischtopf auf Weißbrot – Rezepte aus Andalusien – Spanien
Rezept aus Andalusien: Fischtopf auf Weißbrot, Rezepte aus SpanienFischtopf auf WeißbrotFür 6 Personen : 600 g Weißbrot5 EL Olivenöl2 Stangen Staudensellerie1 Stange Lauch1 kleine Fenchelknolle4 Fleischtomaten3 Knoblauchzehen5 Zweige Petersilie1 Zweig Oregano300 g...
Kartoffel – Quark – Tortilla – Rezept aus Andalusien
Rezept: Kartoffel-Quark-Tortilla, Rezepte aus Andalusien und SpanienKartoffel - Quark - Tortilla Für 4 Personen : 900 g Kartoffeln1 Zwiebel3 Knoblauchzehen5 Zweige Petersilie3 EL OlivenölSalzschwarzer Pfeffer aus der Mühle6 Eier500 g Quark (40% Fett)1 EL Butter ...
Kalte Gemüsesuppe – Rezept aus Andalusien
Rezept für die Kalte Gemüsesuppe , Kochrezepte aus Andalusien - spanische KücheKalte GemüsesuppeFür 6 Personen : 200 g altbackenes Weißbrot200 g Gurke200 g grüne Paprikaschoten350 g vollreife Tomaten½ TL Kümmel, gemahlen3 EL Olivenöl2 EL Petersilie, gehackt1 EL Essig...
Wissenswertes zur spanischen Küche
Wissenswertes und Informationen über die spanische Küche und deren ProdukteDie Küche Spaniens und deren Vielfalt Die spanische Küche ist so vielfältig und umfangreich,wie das Land gross ist. Wir haben, wie Sie sehen können, daher auch unser virtuelles Kochbuch , nach...
Die typische Mittelmeer-Küche. Mediterranes Essen
Die Mittelmeerküche: Suppen , Saucen, Salate, Obst u. KäseMediterrane Genüsse: Suppen und Saucen aus SpanienSo unterschiedlich die Landschaften Spaniens, so verschieden sind auch die Suppen und Saucen. Neben der leichten Consomme, die zumeist feinwürzig mit Sherry...
Rezepte von den Balearen: Mallorca, Menorca, Formentera, Ibiza
Die Küche der Balearen Mallorca und Menorca sind Spaniens größte Mittelmeerinseln, und Ibiza war die erste Hippie-Kolonie in Europa. Viele Kulturen haben ihre Spuren auf diesen Inseln zurückgelassen, wo Kapern, Oliven und Mandeln wachsen. Ensaimada, ein...
Rezepte aus Navarra und Aragonien
Die Küche und Rezepte aus Aragon und Navarra in SpanienDie Küche von Navarra und AragonienDiese Provinzen nehmen einen Großteil der Pyrenäen ein. Navarra grenzt an das Baskenland und Rioja an und vereint viele Vorzüge beider Regionen. Hier werden fruchtige Rotweine...