Rezepte zum Nachkochen: Spanische Pilzgerichte Pilze sind ein kulinarisches Vergnügen. Immer wieder - und zu jeder Jahreszeit. Zu den schmackhaftesten essbaren Pilzsorten zählen sicherlich die PFIFFERLINGE, spanisch: Rebozuelo. Gefolgt vom Steinpilz, der...
La Rioja: Der Wein und die KücheLa Rioja und der WeinSchon seit mehr als tausend Jahren leben die Menschen in La Rioja vom Weinanbau, der hier in sehr fruchtbaren Böden und unter besonderen klimatischen Bedingungen stattfinden kann. Riojas Wein ist inzwischen...
Die Küche der Kanarischen Inseln (Gran Canaria)Die Küche der Kanarischen Inseln wird zum Teil von der spanischen beeinflusst. Auch hier werden die Speisen fast ausschließlich mit Olivenöl zubereitet. Knoblauch findet als Würze reichlich Verwendung. In größeren...
Avantgarde-Küche aus SpanienAvantgarde-Küche aus Spanien mit Paco Roncero, Dani García, Roberto FernándezPaco Roncero - MolekularkücheDani García - FlüssigstickstoffRoberto Fernández - Patisserie Mit dieser einmaligen Seminarreihe möchten Ihnen BOSFOOD und ENOLOGOS...
Spanien will mediterrane Küche als Kulturerbe schützen lassen Brüssel (AP) Tapas, Spaghetti und griechischer Bauernsalat sollen nach dem Willen Spaniens als Kulturerbe geschützt werden. Die spanische Landwirtschaftsministerin Elena Espinosa Mangana warb am Montag bei...
Gastronomie in HuescaGastronomie in Huesca - Küche AragoniensDie Region um Huesca ist bekannt für ihre vielen Fleischgerichte, Hülsenfrüchte, Wurstwaren, Käsesorten und verschiedenste Nachspeisen. Aufgrund der vielen Flüsse gehört auch Fisch zu den Spezialitäten,...
Die Mittelmeerküche: Knoblauchsuppe aus Knoblauchsuppe aus MallorcaKnoblauchsuppeZutaten für 4-6 Personen 4 große Knoblauchzehen, schälen und in feine Scheibchen schneiden 2 große Zwiebeln, schälen und hacken 600 g Wirsing, grobe Strunkteile entfernen und in dünne...
Rezepte aus den spanischen Regionen Aragon und Navarra Lamm und Artischoken Gebratene Artischocken - Saure LammwürfelFür 4 PersonenGebratene Artischocken 16 kleine Artischocken6 EL OlivenölSalzweißer Pfeffer aus der MühleSaft von ½ Zitrone Saure Lammwürfel 500 g...
Die Katalanische Küche: Ein Gaumenschmaus am Mittelmeer Die katalanische Küche, stammend aus der Region Katalonien im Nordosten Spaniens, ist ein faszinierendes Mosaik aus historischen, kulturellen und geografischen Einflüssen. Durch die Nähe zum Mittelmeer, den...