Die Küche der Balearen Mallorca und Menorca sind Spaniens größte Mittelmeerinseln, und Ibiza war die erste Hippie-Kolonie in Europa. Viele Kulturen haben ihre Spuren auf diesen Inseln zurückgelassen, wo Kapern, Oliven und Mandeln wachsen. Ensaimada, ein...
Die Küche und Rezepte aus Aragon und Navarra in SpanienDie Küche von Navarra und AragonienDiese Provinzen nehmen einen Großteil der Pyrenäen ein. Navarra grenzt an das Baskenland und Rioja an und vereint viele Vorzüge beider Regionen. Hier werden fruchtige Rotweine...
Die Küche der Levante: Rezepte aus der Küstenregion Valencia bis MurcaDie Küche der Levante: Die Paella wurde hier erfunden!Die Levante nimmt den größten Teil der Ostküste ein: Valencia, Alicante mit seinen Dattelpalmen und dem afrikanischen Klima, und Murcia, das bis...
Die Küche Kataloniens: Rezepte aus KatalonienDie Küche von KatalonienNeben dem östlichen Teil der Pyrenäen umfasst Katalonien die Costa Brava und Barcelona, eine Stadt, die seit langem zu den Orten mit der besten Küche Europas zählt. Die Region ist die Heimat des...
Die Küche des Baskenlandes : Rezepte aus dem BaskenlandDie Küche des BaskenlandesAls kleine Provinz im Norden, am Golf von Biscaya an der Grenze zu Frankreich gelegen, nimmt das Baskenland eine Bedeutung ein, die in keinem Verhältnis zu seiner Größe steht -...
Rezepte aus Asturien und Kantabrien. Die spanische Küche und ihre RezepteDie Küche von Asturien und KantabrienAsturien nimmt die Mitte der parallel zur Nordküste verlaufenden Bergkette ein. Die am Atlantik gelegene Region ist meist nebelig, üppig grün, voller...
Die Küche Galiciens - Rezepte aus GalicienDie Küche von GalicienGalicien, der windgepeitschte Nordwestzipfel Spaniens, ragt in den Atlantik. Nächster Stopp: Amerika! Der hier gefangene Fisch und die Meeresfrüchte gehören zu den besten der Welt. Dennoch bietet die...
Rezepte aus Altkastilien und Rezepte aus SpanienDie Küche von Altkastilien Das Kernland Spaniens umfasst die Hauptstadt Madrid, mit der Sierra de Guadarrama im Hinterland und den mittelalterlichen Städten Segovia, Salamanca und Avila im Norden. Der Versuch, die Mauren...
Rezepte aus Neukastilien und La Mancha - Rezepte aus SpanienDie Küche von Neukastilien und La ManchaIm südlichen Teil des ausgedehnten Hochplateaus, das unterhalb von Madrid die Mitte Spaniens bildet, herrscht im Winter eisige Kälte. Im Sommer brennt die Sonne auf...
Rezepte aus der Extremadura und aus Spanien Auch die nur wenig besiedelte Region Extremadura im Westen Spaniens hat kulinarisch gesehen einiges zu bieten. Berühmt für ihren Schinken und ihre Würste, zeichnet sich die Extremadura ebenfalls durch ihre landschaftliche...